Baccalà tiepido con patate di montagna, pepe rosa, olivette taggiasche
e lacrimelle di Pantelleria

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Moscardini bianchi siciliani in guazzetto profumato all’alloro
in foglia croccante ai semi di papavero blu

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Missoltini “del pescatore Angelo” alla brace con crema di aceto balsamico,
olio extravergine di oliva lariano

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Sformatino al radicchio rosso di Treviso con crema di formaggio erborinato
di pecora e gherigli di noci della California

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Ossocollo, salamino e prosciutto di Sauris leggermente affumicati,
con giardiniera di verdura fatta in casa

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*Tartare di scottona “chianina” con lacrimellee di Pantelleria,
senape dolce e nocciole tostate

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* “I Melograni Alternative Cuisine”;
Selezioni a basso contenuto di sodio grassi, calorie e colesterolo